INGREDIENTES
- Quinoa.
- Caldo o agua.
- Pasas.
- Perejil picado.
- Pepino.
- Tomate.
- Pimiento rojo.
- Maíz dulce.
ELABORACIÓN
- Lavamos bien la quinoa con agua.
- Colocamos una olla con el caldo de huesos (en proporción 1 parte de quinoa – 2 partes de caldo).
- Añadimos la quinoa escurrida con una pizca de sal y cocinamos con la tapa durante 15 min., removiendo de vez en cuando.
- Servimos junto con el pimiento, el pepino y el tomate cortado en daditos pequeños, el maíz y las pasas aderezado con un poco de perejil picado y el zumo de limón exprimido.
COMENTARIOS
- Podemos utilizar caldo de verduras, pescado, carne…dependiendo de la preparación.
- Utiliza cilantro si te gusta más que el perejil.
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