Pizza de Quinoa, Atún y Guacamole

INGREDIENTES

• • Conserva de Atún (al natural)
  • Queso Manchego
  • Huevo
  • Quinoa
  • Aceite de Oliva
  • Semillas de Calabaza
  • Semillas de Girasol
  • Guacamole
  • Tomate Cherry
  • Sal
  • Pimienta Negra molida
  • Albahaca (fresca o seca)

ELABORACIÓN

1. Dejar en remojo la quinoa al menos 2-3 horas.
2. Lavar y escurrir.
3. Ponerla en un procesador de alimentos o batidora, junto con los huevos y a sal. Batimos.
4. Sobre una bandeja de horno colocamos un papel vegetal, y añadimos el aceite extendiéndolo con una brocha para que no se pegue.
5. Extendemos la masa con cuidado, y mucha paciencia, para que no queden huecos.
6. Espolvoreamos las semillas, y las especias.
7. Introducimos la bandeja en el horno, (previamente pre-calentado a 180°) durante 10 minutos con calor arriba y abajo.
8. Sacamos la bandeja y añadimos el atún, el guacamole (o salsa pesto casera) y el queso rallado, cortamos los tomates cherry por la mitad y añadimos también boca arriba.
9. Introducimos de nuevo otros 5 min, para que se cocine un poquito más.
10. Sacar y listo !!!!

COMENTARIOS

• Si no te gustan que las semillas queden en la superficie de la masa, también puedes añadirlas en la masa.
• Cuando saques la bandeja con la masa, la primera vez, puedes darle la vuelta, ponerla en una rejilla y así saldrá más crujiente, o dejarla tal cual.
• Si no dispones de tomates cherry, puedes utilizar otra variedad, cortado con la piel hacia abajo para que la masa no absorba el agua.