INGREDIENTES
- Huevos
- Gamba o langostino cocido y pelado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cebollino picado o Eneldo seco
ELABORACIÓN
Si las gambas son congeladas, las dejaremos en el frigorífico descongelando desde la noche anterior. Si son frescas, ya cocidas, directamente las cocinaremos así.
1. Colocamos una sartén a fuego medio junto con unas gotas de aceite de oliva.
2. Rompemos los huevos sobre la sartén y, sin dejar de remover, añadimos las gambas y salpimentamos.
3. Cuando esté prácticamente cuajado el huevo, añadimos el cebollino picado y terminamos de mezclar.
COMENTARIOS
- Puedes combinar el cebollino con cilantro o perejil.
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