Hamburguesa de Salmón

INGREDIENTES

• • Salmón
  • 1 cucharada de Guacamole
  • 1 cucharadita de Aceite de Oliva
  • Puerro
  • Pimiento Rojo
  • Tomate
  • Ajo en Polvo
  • Jengibre
  • Hierbabuena
  • Lima o Limón exprimido
  • Sal
  • Pimienta Negra Molida

ELABORACIÓN

1. Introducimos en la picadora cortado a trocitos el pimiento, el puerro, el ajo y el jengibre fresco. Añadimos el zumo de lima, y salpimentamos.
2. Picamos muy poco, para que las verduras no suelten demasiada agua.
3. Cortamos el salmón en trozos pequeños para asegurarnos de que no contiene ninguna espina. Introducimos en la picadora y volvemos a picar unos segundos, junto con la hierbabuena.
4. En una plancha o sartén añadimos el aceite y ponemos a calentar a fuego fuerte.
5. Con las manos, vamos haciendo las hamburguesas, las prensamos un poquito dando forma y las colocamos en la plancha.
6. Sellamos un minuto por cada lado y bajamos la potencia a media o media-baja para que se cocinen poco a poco a nuestro gusto.
7. Para finalizar, colocamos en un plato junto con el tomate y el guacamole.

COMENTARIOS

• Es una preparación alta en grasa saludables, pero grasa. Vigila con qué la vas a acompañar.
• Puedes evitar el guacamole y así hacerla menos calórica.
• Si no te gusta muy picante, evita el jengibre y la pimienta.
• Se puede sustituir el zumo de lima por la misma cantidad de zumo de limón.
• Te recomiendo cocinar las hamburguesas para que alcancen en su interior un mínimo de 65 ° C, a no ser que te gusten poco hechas. En tal caso, asegurate de que no contienen ninguna bacteria o patógeno congelando el salmón previamente durante, al menos, 24 – 48 h.