Crema Fría de Pepino, Aguacate y Salmón Ahumado

INGREDIENTES

• • 1 loncha de Salmón Ahumado
  • 1 Yogur Natural
  • 1/2 Aguacate
  • 1/2 Pepino
  • Eneldo seco o fresco
  • 1/2 Lima o Limón exprimido
  • Sal
  • Pimienta Negra Molida

ELABORACIÓN

1. Cortamos el pepino y lo metemos en el vaso de la batidora.
2. Abrimos el aguacate, retiramos el hueso y lo añadimos. Incorporamos también el yogur y un pellizquito de sal. Trituramos hasta obtener una crema bien fina y homogénea. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
3. Preparamos un salmón ahumado cortando unas tiras y las enrollamos sobre sí mismas formando unas espirales que se asemejarán a las rosas.
4. Montamos cada copa sirviendo la crema de pepino, aguacate y yogur bien fría, decorando con la rosa de salmón ahumado una ramita de eneldo. Espolvoreamos con más “pelillos” de eneldo y servimos inmediatamente junto con un chorro de lima recién exprimida.

COMENTARIOS

• Puedes utilizar el yogur que prefieras: de vaca, oveja, cabra… pero siempre natural.
• Puedes sustituir el salmón ahumado por bacalao ahumado o incluso sardina.
• Puedes añadir unas semillas de sésamo, chía, etc.