Crema de Zanahoria y Jengibre

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes (para 1 persona):

• 2 zanahorias grandes
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jengibre fresco
• 1 vaso de caldo de verduras
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 ramita de perejil fresco

Elaboración:

1. Pela las zanahorias, la cebolla y el ajo. Corta las zanahorias en rodajas y pica finamente la cebolla y el ajo.

2. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados.

3. Añade las zanahorias y el jengibre rallado. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.

4. Vierte el agua o caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 12-15 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.

5. Retira del fuego y tritura con una batidora hasta conseguir una textura cremosa.

6. Ajusta la sal y pimienta al gusto antes de servir. Añade unas hojitas de perejil para decorar.

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