Crema de Calabaza con Curry

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes (para 1 persona):

• 150 gramos de calabaza
• ½ puerro
• ½ cebolla
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de pimienta negra molida
• ½ cucharada de semillas de sésamo
• ½ cucharadita de semillas de girasol
• 1 taza de agua

Elaboración:

1. Pelar y lavar todas las verduras.

2. Cortar el puerro y la cebolla en trozos medianos.

3. Poner un cazo u olla en el fuego suave-medio con el de aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporar la cebolla, el ajo y el puerro, sazonar y rehogar hasta que empiece a dorarse.

4. Corta la calabaza también en trozos medianos, añádela al cazo y deja rehogar 5 minutos más.

5. Cubre las verduras con agua, rectifica de sal y añade una cucharadita de curry. Deja cocer hasta que las verduras estén blanditas.

6. Cuando las verduras estén cocidas tritura la crema.

7. Sirve la crema en un bol y espolvorea con las semillas de sésamo y calabaza.

Comentarios:

– Podemos utilizar la calabaza previamente asada, le dará otro sabor diferente.
– Puedes añadir las especias que más te gusten.