Barritas Caseras de Dátiles y Arroz Inflado

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes (para 4 raciones)

Tritura los dátiles en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta pegajosa. Si la mezcla queda muy densa, añade unas gotas de agua para facilitar el procesado.
En un bol grande, mezcla la pasta de dátiles con el arroz hinchado y la miel.
Amasa con las manos hasta integrar bien todos los ingredientes.
Extiende la mezcla sobre una bandeja forrada con papel de horno y presiona firmemente para compactarla.
Refrigera durante 15 minutos.
Corta la mezcla compactada en forma de barritas.

Variaciones: Puedes hacer una versión más crujiente añadiendo almendras laminadas (aunque aumentará el contenido en grasas).
Sustituciones: Si no tienes procesador, remoja los dátiles en agua caliente y aplástalos con un tenedor antes de mezclar.