Barritas Deportivas

1. Si las frutas desecadas no están muy jugosas, las pondremos 20 minutos en agua caliente.
2. Trituramos finamente los frutos secos en una picadora potente, como una Thermomix. Retiramos y reservamos.
3. En la misma picadora ponemos las frutas secas bien escurridas y en trocitos; trituramos hasta que obtengamos una pasta que es la que amalgama el conjunto de la barrita.
4.  Devolvemos a la picadora los frutos secos triturados, añadimos los cereales, la sal y las especias o cacao, si las ponemos, y le damos unas vueltas para que se mezcle todo bien. Acabamos de integrar con cuidado, para que no se nos desbaraten las semillas.
5.  Debemos obtener una masa que se cohesione al cogerla en la mano y apretarla, al tiempo que no se debe pegar mucho a los dedos.
6. Si la masa está demasiado pegajosa podemos añadir más frutos secos triturados o cereales. Si, por el contrario, la masa resulta seca y no cohesiona suficiente, podemos añadir un poco de agua o algo de aceite suave o manteca de frutos secos. Volvemos a mezclar.
7. Untamos con aceite un molde rectangular o cuadrado, o lo forramos con papel, o sencillamente usamos una lámina de silicona o papel sin poner un molde.
8.  Extendemos la masa y la compactamos aplastando con las manos, hasta aproximadamente 1 cm de grosor. La nivelamos, tapamos con un plástico y dejamos que se asiente por lo menos una hora.
9. Si hemos usado un molde, desmoldamos. Cortamos barritas de 50-70 g o del tamaño que prefiramos (salen unas 12).
10. Si las barritas hubieran quedado demasiado tiernas se pueden refrigerar un poco encima de una rejilla, hasta que cojan más consistencia.
11. Se resecan con mucha facilidad, así que cuando tengan una consistencia a nuestro gusto, si no se van a consumir de inmediato, conviene congelar las que sobren, bien envueltas.

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